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Lasagne végétarienne aux épinards et à la courge

Niveau
très facile

Ingrédients

12
Pâtes à lasagne
2 c. à soupe
Huile de canola
30 ml
1
Oignon jaune
Pelé et haché
4 tasses
Courge Butternut
1 L
Sel et poivre
Au goût
4 tasses
Sauce béchamel
1 L
1 sac
Épinards surgelés
500 g
2 tasse
Fromage mozzarella
300 g

Préparation

Étape 1
Placer la grille au milieu du four et préchauffer le four à 180oC (350oF). Huiler un plat à cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po).
Étape 2
À feu vif, porter un grand chaudron d’eau à ébullition. Ajouter les pâtes à lasagne et cuire le nombre de minutes indiqué sur l’emballage. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Mettre de côté.
  • Astuce : Profitez du temps de cuisson pour couper les légumes et passer à l’étape 3.
Étape 3
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen et cuire les oignons et la courge environ 15 minutes en brassant de temps en temps. Saler et poivrer.
Étape 4
Dans un bol, mélanger 500 ml (2 tasses) de sauce béchamel avec les épinards égouttés.
Étape 5
Procéder au montage de la lasagne :
  • Étendre la moitié du mélange d’épinards au fond du plat et couvrir d’un étage de 3 pâtes à lasagne.
  • Ajouter la moitié des courges et 125 ml (½ tasse) de mozzarella.
  • Étendre 125 ml (½ tasse) de sauce béchamel (sans les épinards) et couvrir d’un autre étage de pâtes.
  • Répéter les sous-étapes 1 à 3 en utilisant l’autre moitié des légumes.
  • Étendre le reste de la béchamel et couvrir du reste de mozzarella.
Étape 6
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir la lasagne végétarienne. Astuce : Profitez du temps de cuisson pour préparer vos accompagnements.

Conseil

Article original paru sur le site de la Fondation Olo