- Niveau
- facile
- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 16 mins
- Portions
- 2
Ingrédients
- 1⁄4 tasse
- de beurre, coupé en cubes
- 55 g
- 1
- échalote française, hachée finement
- 1
- citron, le zeste râpé finement
- 1
- brocoli avec la tige, la tige pelée, coupé en 6 quartiers (voir note)
- 1⁄4 tasse
- de graines de sésame
- 35 g
- 3 c. à soupe
- de chapelure panko
- 10 g
- 3⁄4 lb
- de filet de saumon avec la peau, coupé en 2 pavés
- 340 g
- Quartiers de citron, pour le service
Préparation
- Étape 1
- Dans un bol allant au four à micro-ondes, déposer le beurre, l’échalote et le zeste de citron. Chauffer au four à micro-ondes environ 45 secondes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Étape 2
- Dans un autre bol, enrober le brocoli de 30 ml (2 c. à soupe) du mélange de beurre fondu. Saler et poivrer.
- Étape 3
- Déposer le brocoli dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer). Cuire à 200 °C (400 °F) 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer le brocoli du panier et réserver dans le même bol.
- Étape 4
- Entre-temps, dans le bol avec le reste du mélange de beurre, ajouter les graines de sésame et la chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Étape 5
- Tapisser le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) d’un tapis de silicone ou de papier parchemin. Y déposer les pavés de saumon côté peau vers le bas, en les espaçant. Saler. Répartir le mélange de panko sur les pavés en pressant légèrement. Cuire à 180 °C (350 °F) de 8 à 10 minutes ou jusqu’au degré de cuisson désiré. Retirer les pavés de saumon de la friteuse et les déposer dans des assiettes.
- Étape 6
- Réchauffer le brocoli dans le panier de l’appareil à 180 °C (350 °F) 1 minute. Répartir le brocoli dans les assiettes. Accompagner de quartiers de citrons.
Conseil
Manger la tige du brocoli permet de profiter de ses nutriments, comme les fibres, la vitamine C et les antioxydants, tout en réduisant le gaspillage alimentaire.
