Les navets sont souvent confondus avec leurs cousins les rutabagas, mais on les reconnaît à leur taille plus petite et à leur chair d’un blanc vif, généralement croquante et fibreuse.
Comment les choisir
Sélectionnez des navets dont le blanc est éclatant et le rose est vif, sans taches brunes ni meurtrissures. Ils doivent dégager une odeur légère, jamais forte ou piquante.
Comment les conserver
Emballez les navets dans un sac perforé et conservez-les 3 ou 4 jours dans le bas du réfrigérateur.
Comment les déguster
Les navets se mangent de toutes sortes de façons! Cuits, sautés, gratinés, en purée ou même en croustilles. Certains apprécieront même leur subtile saveur lorsqu’ils sont consommés crus.
