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Gâteau Reine-Élisabeth

Niveau
très facile
Préparation
20 mins
Temps de cuisson
25 mins
Portions
8

Ingrédients

250
de dattes
ml
250
d'eau
ml
2
de bicarbonate de soude
ml
375
de farine
ml
5
de poudre à pâte
ml
1
de sel
pincée(s)
125
de beurre
ml
125
de cassonade
ml
5
d’extrait de vanille
ml
1
oeuf(s)
125
de noix de Grenoble
ml
80
de crème 35 % M.G.
ml
80
de beurre
ml
250
de cassonade
ml
250
de noix de coco
ml

Préparation

Étape 1
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) ou un moule carré en verre de type Pyrex de 20 cm (8 po). Beurrer et fariner les côtés.
Étape 2
Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau et le bicarbonate de soude. Laisser mijoter en remuant fréquemment pendant 3 minutes. Réserver dans un bol et laisser tiédir.
Étape 3
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Étape 4
Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec la cassonade et l’extrait de vanille au batteur électrique. Y ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes. Ajouter les noix et mélanger. Verser dans le moule. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer le gâteau du four. Préchauffer le gril du four (broil).
Étape 5
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du glaçage en remuant. Laisser mijoter doucement environ 2 minutes.
Étape 6
Étendre le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson sous le gril du four de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré.