Reconnaissables à leur vive couleur violacée, les betteraves sont des légumes-racines à la texture délicate et légèrement charnue. Elles sont naturellement croquantes et sucrées, et ont l’avantage de conserver toute leur saveur et leurs effets antioxydants lors de leur cuisson.
Comment les choisir
Assurez-vous de sélectionner des betteraves fermes, de couleur uniforme et sans meurtrissures.
Comment les conserver
Les betteraves se conservent au réfrigérateur pendant au moins deux semaines, dans un sac en plastique perforé.
Cuites et coupées en morceaux, elles se congèlent facilement.
Comment les déguster
Dégustez la douce saveur sucrée des betteraves en salade, en soupe, en accompagnement ou dans les marinades.
