Connaissez-vous l’Oktoberfest? La grande kermesse de la bière, qui se déroule au début du mois d’octobre, attire chaque année des millions de personnes à Munich, en Allemagne. Elle est désormais célébrée dans plusieurs pays, dont le Canada. Voici l’occasion d’en découvrir plus sur cet événement aussi festif que gastronomique.
Les saveurs de l’Oktoberfest
Cet automne, inspirez-vous des traditions culinaires allemandes en cuisinant des plats qui mettent en valeur la bière. Bien sûr, on vous suggère d’accompagner votre plat d’une bonne bière fraîche!Du poulet rôti à la bière
Brisez la routine avec notre recette de poulet à la bière. Ce plat est simple à préparer, et il a l’avantage de se cuisiner sur le BBQ!Des jarrets de porc bien tendres
Revisitez le jarret de porc en le cuisinant à la bière. Vous n’avez qu’à bonifier votre marinade de bière blanche et à laisser mijoter pendant 2 h 30 à feu doux.Des hot dogs pas banals
Faites un clin d’œil à l’Oktoberfest en garnissant votre hot dog de choucroute braisée à la bière. Dans un plat creux allant au four, mélangez de la choucroute, un oignon coupé en fines lamelles, de la bière blanche, de l’ail, des herbes séchées et du miel, couvrez, et faites cuire au four préchauffé à 400 °F pendant une quinzaine de minutes.3 astuces pour cuisiner avec de la bière
- Si vous apprêtez une chair délicate, comme le poisson et les fruits de mer, privilégiez de la bière blanche dans votre marinade. Quant aux plats de viande au goût plus affirmé, optez pour une bière brune.
- Sachez que plus le feu est élevé, plus la bière prendra un goût amer. On vous suggère donc faire cuire votre plat à feu doux.
- La bière peut également rehausser vos desserts préférés! Dans votre préparation de crêpes ou de gaufres, substituez une partie du lait par de la bière. L’effervescence des bulles permettra d’aérer la pâte et de lui conférer davantage de légèreté.
