Fini les soupers improvisés! Avec la rentrée, on doit inévitablement revenir à une routine plus structurée. Pour vous faciliter la vie en cuisine, on vous propose des astuces pratiques et économiques qui vous permettront non seulement de gagner un temps fou, mais aussi de régaler toute la famille.
Tout sur la plaque
La cuisson sur une plaque n’est pas réservée à la confection de biscuits! Ses nombreux avantages vous convaincront :- Moins de vaisselle Lorsque vous faites cuire tous vos aliments sur une même plaque, vous diminuez la quantité de chaudrons à récurer.
- Résultat délicieux Le goût est au rendez-vous : les aliments cuisent dans leur propre huile, ce qui permet de concentrer les saveurs.
- Préparation facile Comme vous n’avez pas besoin de rester devant la cuisinière, vous avez le champ libre pour préparer un accompagnement, par exemple.
Des conseils astucieux
Doublez le plaisir
Vous souhaitez doubler la recette? Avec la cuisson sur une plaque, rien de plus facile! Assurez-vous toutefois de répartir les ingrédients sur deux plaques, et d’enfourner l’une à la suite de l’autre.Évitez le gaspillage
Vous avez des légumes qui traînent dans le frigo? Nul besoin de vous casser la tête pour les apprêter : arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’aromates puis enfournez. Le tour est joué!Profitez des légumes de saison
Carottes, courges, patates douces ou betteraves : la saison des légumes racines bat son plein! Cela tombe bien d’ailleurs, puisqu’ils ont l’avantage de bien se prêter à ce type de préparation. Vous manquez d’inspiration? Essayez notre recette simple et savoureuse de légumes racines rôtis au miel!Des combinaisons savoureuses à cuire sur la plaque
Filet de porc laqué au miel et pommes de terre grelots
Le porc se marie à merveille avec le miel! Pour une marinade facile à préparer, mélangez, en parts égales, du miel et de la moutarde de Dijon, puis ajoutez de l’ail haché et de bons traits de vinaigre de cidre et d’huile d’olive. Laissez macérer quelques heures (ou toute la nuit), puis faites cuire avec des pommes de terre grelots pendant une trentaine de minutes à 400 °F, en retournant la viande à la mi-cuisson et en arrosant régulièrement de sauce. Un régal!Pilons de poulet aux cinq épices et frites de patates douces
Envie d’une marinade originale? Macérez des pilons de poulet dans un mélange d’huile d’olive, de sirop d’érable et d’une pincée de cinq épices. Composez un repas complet en accompagnant le poulet de frites de patates douces aromatisées d’huile d’olive, de thym et sel de mer. Pour un résultat optimal, faites griller la viande et les frites respectivement sur les grilles du milieu et du bas pendant 30 minutes à 450 °F, en les retournant à quelques reprises. Inversez les plaques à la mi-cuisson.Saumon entier à l’érable et choux de Bruxelles
Le sirop d’érable et le saumon ont toujours fait bon ménage. L’onctuosité de ce nectar contrebalancera l’amertume des choux de Bruxelles pour créer une délicate union des saveurs. Il suffit d’assaisonner le poisson et les choux de Bruxelles coupés en deux, puis de faire cuire sur la plaque à 400 °F, de 15 à 20 minutes.Les croquettes : un mets passe-partout
À plusieurs égards, les croquettes sont très avantageuses! Leur côté ludique enchante les enfants, tandis que leur goût plaît aux petits comme aux grands. Les croquettes ont aussi d’autres avantages qui vous permettront de les apprécier encore plus :- Pratiques et économiques Les cordons de la bourse sont serrés? Ne cherchez pas plus loin que ce qui se trouve déjà dans votre frigo! Si vous avez du fromage cheddar, du jambon, des légumes ou un restant de poulet entier, sachez que l’on peut transformer aisément ces ingrédients en un repas express et appétissant.
- Polyvalentes Les croquettes sont tout aussi bonnes servies chaudes, directement sorties de la poêle, que froides, pour le lunch du lendemain. Il suffit de doubler la recette et de les mettre à l’honneur dans un sandwich ou un gyros nappé de sauce tzatziki.
- Faciles à congeler Vous en avez fait une grande quantité? Une fois cuites, les croquettes supportent très bien la congélation. Idéales pour les soupers pressés!
Des idées originales pour des croquettes délectables
Préparées à base d’œufs, de chapelure et de fromage, les croquettes ont l’avantage de s’adapter au contenu de votre garde-manger. De manière générale, calculez 1 œuf, 1/3 de tasse de chapelure et 1/3 de tasse de fromage pour chaque portion de légumes, légumineuses ou protéines.Au quinoa
Sublimez votre restant de quinoa en divines croquettes. Rehaussez-le de légumes que vous avez sous la main : épinards, poivrons, chou frisé ou courgettes feront l’affaire. À la recette de base, mélangez une tasse de quinoa cuit, une quantité égale de légumes râpés et 1/4 de tasse de farine de blé entier. Déposez les croquettes sur la plaque de cuisson, puis enfournez de 15 à 20 minutes à 450 °F.Aux légumes
Si vous avez un surplus de légumes racines, sachez qu’ils sont fabuleux en croquettes! À la recette de base, ajoutez cinq à six tasses de légumes hachés au robot culinaire, de l’ail émincé et un filet d’huile d’olive. Faites cuire les croquettes au four à 400 °F pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à la mi-cuisson.Au thon
Ne laissez plus vos conserves de thon poireauter dans le garde-manger! À la recette de base, ajoutez une tasse de purée de pommes de terre, du thon, du persil et de l’oignon finement haché. Ensuite, faites cuire au four à 350 °F, de 15 à 20 minutes. Bien se nourrir pendant la semaine est plus facile que vous ne le pensez, et ce, malgré le marathon de la rentrée. Ces quelques astuces vous permettront de ralentir le rythme, sans tirer de l’arrière!
