Le temps des sucres est enfin de retour! Ce moment de l’année donne lieu à la confection de desserts fabuleux mettant en vedette le sirop d’érable. Voici les favoris de nos abonnés.
Tartelettes, gâteaux ou grands-pères dans le sirop: les recettes au sirop d’érable sont aussi variées que gourmandes. Pour savoir lesquelles vous préférez, nous avons sondé votre opinion sur les réseaux sociaux. Parmi les nombreuses suggestions soumises, nous avons choisi les cinq plus populaires. On vous propose un tour d’horizon des desserts sélectionnés.
Le pouding chômeur
Quelle est l’origine de ce dessert traditionnel? Selon la légende, le pouding chômeur aurait vu le jour pendant la crise économique des années 30. À l’époque, Georgette Falardeau, femme du maire de Montréal Camillien Houde, aurait créé une petite douceur destinée aux ouvriers touchés par les mises à pied. D’où le nom: pouding chômeur.
Des options faciles et rapides
Pour combler vos rages de sucre en quelques minutes seulement, essayez une version individuelle dans une tasse et cuite au four à micro-ondes. Un dessert étonnamment facile à réaliser! Toujours dans l’optique de se simplifier la vie, vous pouvez préparer ce dessert somptueux dans votre mijoteuse. Une astuce géniale pour se sucrer le bec au retour du ski ou recevoir des amis sans tracas!
La tarte au sirop d’érable
Ce dessert onctueux s’est depuis longtemps frayé un chemin dans le cœur des gens d’ici. Incontournable de tout menu de cabane à sucre qui se respecte, la tarte au sirop d’érable vole aussi la vedette durant les buffets du temps des Fêtes dans plusieurs familles québécoises. Rien d’étonnant à tout cela, puisque la recette est facile à faire et comporte très peu d’ingrédients, dont en tête de liste du sirop d’érable, bien entendu. Psst! Si on veut prendre un petit raccourci en cuisine, une pâte brisée du commerce fera aussi bien l’affaire.
Des tartelettes
Vous recevez pour le brunch? Proposez ce classique de la saison des sucres en le préparant sous forme de tartelettes. Pour créer une recette simplifiée, achetez des croûtes à tartelettes surgelées que vous trouverez aisément en épicerie. Impressionnez vos invités en ajoutant une note décadente avec une garniture de bacon croustillant émietté.
Les grands-pères au sirop d’érable
D’après des récits folkloriques, le nom de cette gâterie s’inspire de sa texture moelleuse, qui permettait aux grands-pères d’en manger facilement.
Quelques ingrédients du garde-manger (sans oublier le sirop d’érable!) suffisent pour réaliser ce dessert succulent. De plus, il a l’avantage de se préparer en claquant des doigts! Pour en faire une version sans produit laitier, remplacez le beurre par de la margarine végétalienne et le lait par une boisson à l’avoine.
Les crêpes au sirop d’érable
Que vous utilisiez de la farine blanche, intégrale ou de sarrasin, le sirop d’érable reste le meilleur allié de la crêpe. Lors de votre prochain brunch, épatez la galerie en montant vos crêpes en un gâteau! Superposez-les en tartinant entre chacune une couche de crème pâtissière, ou encore du beurre d’érable, afin de les souder.
Des astuces pour réussir les crêpes
Quelques précautions suffisent pour réussir la pâte et obtenir des crêpes parfaites. On vous suggère d’abord d’utiliser du lait tiède. Il favorise la dissolution de la farine et permet de réduire le temps de repos. N’oubliez pas de faire reposer votre pâte une quinzaine de minutes. Pour avoir une cuisson parfaite, faites bien chauffer la poêle avant d’y verser la préparation.
La mousse au sirop d’érable
Profitez au maximum du temps des sucres en préparant ce dessert ô combien appétissant! La mousse à l’érable peut se déguster telle quelle dans une jolie coupe ou en accompagnement d’un gâteau et de petits fruits. Une autre idée alléchante pour faire sensation auprès de vos invités? Montez des verrines étagées, où vous alternerez mousse à l’érable, pommes caramélisées et crumble de biscuits ou pacanes caramélisées. Terminez par un caramel salé pour donner une saveur sans pareille!
D’autres desserts, comme les biscuits et les gâteaux à l’érable, ont reçu de nombreux appuis de notre communauté. Peu importe votre coup de cœur, on vous invite à vous gâter pendant la saison des sucres.
