À la rentrée, c’est le temps de revenir à une routine structurée. La préparation des repas nécessite d’ailleurs un minimum de planification, surtout lors des soirées bien remplies. Voici donc un plan de match réparti sur un mois pour optimiser votre temps en cuisine. Ça y est, démarrez le chronomètre!
De quatre à trois semaines d’avance
Faites le palmarès de vos meilleurs succès
Dans chaque foyer, il y a de ces repas ultra-simples qui font l’unanimité. On sonde donc les membres de la famille afin de connaître les recettes qui ont été des coups de circuit ces derniers mois. Répertoriez-les dans une liste, avec tous les ingrédients nécessaires à leur préparation. Gardez-la sous la main quand vous consulterez la circulaire. Lorsque les produits de votre liste seront en rabais, profitez-en pour faire des provisions. Vous faites ainsi d’une pierre deux coups : réduire vos factures d’épicerie et régaler toute la famille!
Préparez des plats à congeler
On prévoit de la pluie? Saisissez l’occasion pour faire de la popote et regarnir votre congélo. Ces plats déjà préparés vous feront gagner de précieuses minutes les soirs de semaine. On vous suggère des idées de mets qui sont tout aussi savoureux en sortant du fourneau qu’après la congélation!
- Des plats en sauce: mijotés, chili ou sauce à spaghetti, voilà des habitués du congélo qui sont toujours appréciés en saison automnale.
- De la lasagne: revisitez ce classique en concoctant notre version aux trois viandes. Une recette qui ne laissera personne indifférent!
- Des soupes, des veloutés ou des potages: simple à réaliser et merveilleusement réconfortant, ce potage à la courge deviendra vite un incontournable de votre menu!
- Du pâté chinois: apportez-y une touche originale en optant pour cette variante texane [pâté chinois au poulet texan].
- Des quiches: une recette alliant légumes et jambon qui se prépare en un tournemain – et qui disparaît tout aussi vite des assiettes!
- Un pain de viande: traditionnel ou aux légumes, ce favori de la cuisine d’ici fait toujours consensus autour de la table.
- Des desserts: essayez nos fabuleux brookies, un délice à mi-chemin entre brownies et biscuits aux brisures de chocolat. Accompagnez-les d’une cuillerée de crème glacée pour obtenir un plaisir décadent!
Stockez le garde-manger et le congélo
Circulaire à la main, faites des réserves dès maintenant afin de limiter les va-et-vient en épicerie à la rentrée. N’oubliez pas de dresser l’inventaire de votre garde-manger et du congélateur. Vous éviterez ainsi d’acheter des aliments en double ou en triple (surtout les viandes qui ne sont pas éternelles, même congelées). Les produits suivants restent des essentiels à garder sous la main:
- conserves de légumineuses, de poisson, de fruits et de légumes;
- riz, couscous, pâtes, légumineuses et pois secs;
- bouillon de poulet ou de légumes;
- céréales, barres tendres, biscuits, noix et fruits secs;
- beurre de noix et confitures, miel, sirop d’érable;
- viandes ou poissons à congeler;
- fruits et légumes surgelés.
Une semaine d’avance
Planifiez des soirées thématiques
Vous êtes en panne d’inspiration? Proposez un thème pour chaque repas de la semaine. Vous ciblerez plus facilement les recettes à préparer, en plus de faire mousser votre créativité. Le petit plus? Les enfants raffoleront du concept!
- Soirée mexicaine: tacos, fajitas, nachos, soupes épicées, burritos, ce n’est pas le choix qui manque!
- Souper sans viande: c’est le temps de donner la belle part aux salades de pois chiches, aux boulettes de tofu ou aux sautés asiatiques aux nouilles et edamames, par exemple.
- One pot et recettes à la plaque: des thèmes qui offrent des pistes infinies de repas savoureux, sans se casser la tête, ni salir de multiples chaudrons. Cette recette de poulet jerk et légumes à la plaque conjugue d’ailleurs facilité et simplicité pour créer un festin équilibré!
Donnez une seconde vie aux restes
Vivement les touskis, qu’on peut décliner en repas tout neufs! On vous propose des idées de plats polyvalents, qui peuvent se métamorphoser aisément en lunch du lendemain.
- Souvlakis: cet indémodable de la cuisine grecque peut se déguster comme lunch sous la forme de succulents sandwichs au poulet à la grecque.
- Poulet rôti: vos restes seront sublimés en salade de pâtes gourmande, à savourer sur l’heure du midi.
- Côtelettes de porc: en lanières, elles s’inviteront dans un sandwich roulé, ou une salade de couscous ou de quinoa.
- Saumon: cette star d’un soir – et d’un lunch – sera tout aussi délectable entre deux tranches de pain tartinées de fromage à la crème et garnies de concombre coupé finement.
La veille
Se mettre en mode prep!
Pour éviter les réveils brutaux, on prend de l’avance sur le déjeuner grâce à quelques réflexes astucieux:
- régler la minuterie de la cafetière;
- mettre la table et y déposer les aliments pour le déjeuner (comme les céréales, les fruits, les muffins, le pain ou les produits à tartiner);
- préparer le déjeuner pour le lendemain. Ce [gruau] peut être réalisé la veille et sera prêt au réveil;
- dégeler au frigo la viande qui servira au souper du lendemain;
- faire les lunchs avec l’aide des enfants, notamment en emballant les collations et en ajoutant les couverts.
La prévoyance est la clé pour maximiser votre temps dans la cuisine. En adoptant cette stratégie en amont, vous passerez moins d’heures à cuisiner – et plus de moments à vous relaxer!
