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Bœuf Stroganov

Niveau
très facile
Préparation
15 mins
Temps de cuisson
45 mins
Portions
4

Ingrédients

30
d'huile d'olive
ml
450
de bifteck français
g
Au goût,
sel et poivre
227
de champignons
g
1
oignon(s)
60
de pâte de tomate
ml
500
de bouillon de boeuf
ml
80
de crème sure
ml
30
de ciboulette
ml
375
de pâtes alimentaires
g

Préparation

Étape 1
Dans une grande poêle dotée d’un couvercle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-vif. Assaisonner la viande de sel et de poivre. Faire dorer le bœuf des deux côtés, de 5 à 6 minutes, puis le transférer dans une assiette.
Étape 2
Verser le reste de l’huile dans la poêle. Ajouter les champignons et l’oignon et cuire 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la pâte de tomates, remuer et cuire pendant 1 minute. Verser le bouillon et mélanger. Porter à ébullition. Remettre la viande dans la poêle avec les jus accumulés dans l’assiette.
Étape 3
Couvrir et cuire au four préchauffé à 190 °C (375 °F) de 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Retirer du feu. Incorporer la crème sure et la ciboulette. Servir sur les pâtes alimentaires cuites.