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Bolognaise aux champignons

Niveau
très facile
Préparation
20 mins
Temps de cuisson
45 mins
Portions
4-6

Ingrédients

3 c. à s.
d’huile d’olive
45 ml
8 tasses ou 4 barquettes de 227 g
de champignons variés, hachés*
2 L
1
oignon, pelé et haché finement
1
gousse d’ail, hachée finement
1
boîte de 796 ml de tomates italiennes
1/4 tasse
de persil, ciselé
60 ml
Parmesan râpé, au goût
Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1
Dans une grande casserole, chauffer l’huile et y faire dorer les champignons ainsi que l’oignon. Assaisonner de sel et poivre.
Étape 2
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer les tomates, les écraser à l’aide d’une cuillère au besoin, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 3
Mélanger la sauce à des pâtes longues ou verser sur de la polenta, puis garnir de persil et du parmesan râpé.
Étape 4
*Pour une préparation express, hacher les champignons au robot culinaire.