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Brochettes de fruits grillés au miel et à la cannelle

Niveau
très facile
Préparation
25 mins
Temps de cuisson
10 mins
Portions
environ 12 petites brochettes

Ingrédients

Brochettes de fruits au miel et à la cannelle
1
pomme coupée en gros cubes
2
poires Bosc coupées en gros cubes
1/2
cantaloup, pelé et coupé en gros cubes
1/4 tasse
de miel
60 ml
1 c. à thé
de cannelle
5 ml
Zeste et jus de 1/2 citron
Crème fouettée au miel et au citron
1 tasse
de crème 35 %
250 ml
1/2 tasse
de yogourt grec nature
125 ml
3 c. à soupe
de miel*
45 ml
1 c. à thé
d’extrait de vanille
5 ml
Zeste de 1/2 citron
Des petites brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes ou des brochettes de métal

Préparation

Étape 1
Brochettes de fruits : dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser macérer les fruits au réfrigérateur si désiré, pour un maximum de 3 heures. Enfiler les fruits sur les brochettes.
Étape 2
Transférer la marinade dans une petite casserole et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux, soit environ 5 minutes. Réserver.
Étape 3
Préchauffer la grille du barbecue à feu moyen élevé et faire dorer les brochettes de fruits de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les fruits soient bien marqués.
Étape 4
Crème au miel et citron : dans un bol, fouetter la crème avec le miel et la vanille à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer le zeste de citron et le yogourt à la spatule. Réserver au réfrigérateur.
Étape 5
Au moment de servir, garnir les brochettes d’une cuillerée de crème au miel et citron, et arroser avec la réduction de marinade.

Conseil

Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable, du sucre ou de la cassonade.