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Épaule de porc à la bière et à l’érable (mijoteuse)

Niveau
très facile
Préparation
20 mins
Temps de cuisson
6 h
Portions
6-8

Ingrédients

3 c. à s.
d’huile d’olive
45 ml
3,5 lb
1 épaule de porc désossée d’environ
1,5 kg
2 tasses
de bière blonde
500 ml
1 tasse
de sirop d’érable
250 ml
1
oignon pelé et coupé en quartiers
1
tête d’ail, coupée en deux
4
brins de romarin
4
brins de thym
Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1
Assaisonner généreusement la viande de sel et poivre. Chauffer l’huile et faire dorer dans une poêle. Transférer dans la mijoteuse.
Étape 2
Dans la même poêle, faire dorer les oignons. Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse avec les oignons.
Étape 3
Cuire à la mijoteuse à faible intensité pendant environ 6 h ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.
Étape 4
Si désiré, transférer le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire jusqu’à consistance sirupeuse.
Étape 5
Servir avec une purée de pommes de terre, de céleri-rave ou de légumes-racines et des légumes verts, au goût.

Conseil

Pour la cuisson au four, préchauffer le four à 165 C (325 F). Cuire à couvert pendant environ 4 h ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.