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Fèves au lard végé express

Niveau
très facile
Préparation
15 mins
Temps de cuisson
45 mins
Portions
de 4 à 6

Ingrédients

Tofu au paprika fumé (optionnel)
1/4 lb
de tofu ferme, coupé en petits dés
125 g
2 c. à s.
de paprika fumé
30 ml
2 c. à s.
d’huile d’olive
30 ml
Jus et zeste de 1 citron
Sel et poivre, au goût
Préparation aux fèves
2 boîtes
de haricots blancs, rincés et égouttés
540 ml
3 c. à s.
d’huile d’olive
45 ml
2
gousses d’ail, hachées
1
oignon, haché
1/2 tasse
de sirop d’érable
125 ml
2 c. à s.
de moutarde de Dijon
30 ml
2 c. à s.
de ketchup
30 ml
Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1
Tofu au paprika fumé

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Bien enrober le tofu avec le reste des ingrédients. Répartir sur une plaque de cuisson et enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant. Retirer du four.

Étape 2
Préparation aux fèves

Pendant ce temps, dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail. Ajouter le reste des ingrédients et le tofu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à obtention de la texture désirée, en remuant de temps à autre.

Conseil

On peut remplacer le tofu par 125 g de lard salé, que l’on fait revenir dans la casserole en même temps que l’oignon et l’ail.