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Jambon à l’ananas et à l’érable

Niveau
très facile
Préparation
15 mins
Temps de cuisson
1 h
Portions
6

Ingrédients

1
de jambon toupie
kg
4
d’ananas frais
tranche(s)
10
de girofle
clou(s)
1
oignon(s)
375
de bouillon de poulet
ml
80
de sirop d'érable
ml
30
de vinaigre blanc
ml
15
de moutarde de Dijon
ml
Au goût,
poivre
15
de fécule de maïs
ml
10
d'eau
ml

Préparation

Étape 1
Préchauffer le four à 180 °C (350°F).
Étape 2
Dans une grande casserole, mettre le jambon. À l’aide des clous de girofle, piquer les rondelles d’ananas sur le jambon.
Étape 3
Dans la casserole, ajouter l’oignon, le bouillon, le sirop d’érable, le vinaigre et la moutarde. Poivrer au goût.
Étape 4
Cuire au four pendant 1 heure à découvert.
Étape 5
Retirer le jambon de la casserole et le couvrir de papier aluminium. Filtrer le jus de cuisson et le remettre dans la casserole. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. À feu vif, porter le jus de cuisson à ébullition et, en remuant au fouet, incorporer le mélange à base de fécule de maïs, en remuant pendant quelques minutes pour épaissir la sauce.
Étape 6
Servir le jambon avec la sauce à l’érable et une salade verte.