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Pâté chinois au poulet texan

Niveau
très facile
Préparation
25 mins
Temps de cuisson
45 mins
Portions
6-8

Ingrédients

6
pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes
1/4 tasse
de beurre fondu
60 ml
1/2 tasse
de lait chaud
125 ml
700 g
de poulet (poitrine ou hauts de cuisse, au choix), désossé
1,5 lb
1
gousse d’ail, hachée finement
3 c. à s.
de paprika fumé
45 ml
2 c. à s.
de poudre de chili
30 ml
1 c. à t.
de cumin moulu
5 ml
1 c. à t.
de coriandre moulue
5 ml
2 tasses
de salsa de tomates
500 ml
19 oz
de maïs en crème
1 boîte de 540 ml
14 oz
de haricots rouges, rincés et égouttés
1 boîte de 398 ml
2 tasses
de fromage cheddar orange, râpé
500 ml
Sel et poivre, au goût

Préparation

Étape 1
Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Les réduire en purée à l’aide d’un pilon, puis ajouter le lait et le beurre. Assaisonner de sel et poivre. Réserver.
Étape 2
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Étape 3
Dans un bol, mélanger le poulet avec l’ail et les épices. Assaisonner de sel et poivre. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer le poulet. Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant environ 10 minutes en retournant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer du feu et effilocher à l’aide d’une fourchette et d’un couteau.
Étape 4
Pour l’assemblage, répartir le poulet dans le fond d’un plat de cuisson. Répartir par couches la salsa, le maïs et les haricots rouges. Couvrir avec la purée de pommes de terre et saupoudrer de fromage cheddar.
Étape 5
Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.