Name: Potage de betteraves
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 30 d'huile d'olive ml; 1 oignon(s); 375 de chou rouge ml; 1 pomme; 2 de sel ml; 4 betterave(s); 1 de bouillon de légumes L; 2 de zeste de citron ml; 30 de jus de citron ml; 125 de yogourt nature ml; 15 d'aneth ml

Potage de betteraves

Niveau: très facile

Préparation: 15 mins

Temps de cuisson: 35 mins

Portions: 4

Ingrédients

30: d'huile d'olive; ml

1: oignon(s)

375: de chou rouge; ml

1: pomme

2: de sel; ml

4: betterave(s)

1: de bouillon de légumes; L

2: de zeste de citron; ml

30: de jus de citron; ml

125: de yogourt nature; ml

15: d'aneth; ml

Préparation

Étape 1: Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Y cuire l’oignon environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir. Ajouter le chou, la pomme et le sel, et cuire 5 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre. Ajouter les betteraves et le bouillon. Porter à faible ébullition. Couvrir et cuire, en remuant de temps à autre, environ 25 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient très tendres.

Étape 2: À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en un potage presque lisse (laisser un peu de texture). Remettre dans la casserole et y ajouter le zeste et le jus de citron. Réchauffer lentement au besoin.

Étape 3: Servir le potage dans des bols et garnir d’une cuillerée de yogourt et d’une pincée d’aneth.

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Potage de betteraves

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Ingrédients

Préparation

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