- Niveau
- facile
- Préparation
- 20 mins
- Temps de cuisson
- 20 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- Poulet frit
- 1 lb
- de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau (environ 4 à 5 hauts de cuisses) ou de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l’épaisseur
- 450 g
- 1⁄2
- citron, le jus pressé
- 1 c. à thé
- de poudre d’oignon
- 5 ml
- 1 c. à thé
- de poudre d’ail
- 5 ml
- 1⁄2 c. à thé
- de sel
- 2,5 ml
- 1⁄4 c. à thé
- de piment de Cayenne
- 1 ml
- 1⁄2 tasse
- de farine tout usage non blanchie
- 75 g
- 2
- oeufs
- 2 1⁄2 tasses
- de céréales de flocons de maïs, émiettées
- 75 g
- 2 c. à soupe
- d’huile végétale
- 30 ml
- Mayonnaise aux herbes
- 1⁄2 tasse
- de mayonnaise
- 125 ml
- 1⁄2
- citron, le jus pressé
- 2 c. à soupe
- de ciboulette ciselée
- 30 ml
- 2 c. à soupe
- d’aneth ciselé
- 30 ml
- 1 c. à thé
- de poudre d’oignon
- 5 ml
- 1⁄2 c. à thé
- de poudre d’ail
- 2,5 ml
- 1⁄4 c. à thé
- de piment de Cayenne
- 1 ml
Préparation
- Étape 1
- Poulet frit
Dans un bol, déposer le poulet, le jus de citron, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le sel et le piment de Cayenne. Bien mélanger. Laisser macérer 5 minutes (voir note).
- Étape 2
- Entre-temps, dans une assiette creuse, placer la farine. Dans une autre assiette creuse, battre légèrement les œufs. Dans une troisième assiette, mélanger les céréales et l’huile.
- Étape 3
- Enrober un morceau de poulet à la fois dans la farine. Secouer pour en retirer l’excédent. Tremper dans les œufs battus et égoutter légèrement. Enrober du mélange de céréales en pressant légèrement.
- Étape 4
- Déposer les morceaux de poulet dans le panier de la friteuse à air chaud (air fryer) en les espaçant. Cuire à 190 °C (375 °F) 15 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien doré. Saler.
- Étape 5
- Mayonnaise aux herbes
Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- Étape 6
- Servir le poulet accompagné de la mayonnaise aux herbes.
Conseil
Le poulet devient tendre et savoureux en quelques minutes lorsqu’on le laisse macérer avec du jus de citron et du sel avant de le paner.
