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Rôti de porc braisé aux deux poivrons

Niveau
très facile
Préparation
30 mins
Temps de cuisson
2 h
Portions
4

Ingrédients

30
d'huile de canola
ml
1
rôti d’épaule de porc
4
de bacon
tranche(s)
2
de poivron(s)
125
de champignons
g
250
d'oignon(s)
g
125
de vin blanc
ml
375
de bouillon de poulet
ml
60
de pâte de tomate
ml
2
d'ail
gousse(s)
5
d'estragon
ml
1
feuille(s) de laurier
Au goût,
sel et poivre

Préparation

Étape 1
Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile et faire revenir la viande de tous les côtés à feu moyen-élevé.
Étape 2
Placez la viande dans un plat profond allant au four. Dans une poêle, faites frire le bacon à feu vif. Disposez le bacon autour de la viande et jetez la graisse. Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle et faites-y sauter les poivrons, les champignons et les oignons jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
Étape 3
Disposez les légumes autour du rôti. Déglacez la poêle avec le vin blanc et raclez soigneusement le fond de la poêle avec une cuillère en bois. Versez la sauce obtenue sur le rôti.
Étape 4
Mélanger le reste des ingrédients dans un bol et verser sur le rôti et les légumes. Faites rôtir à 160 °C (325 °F) pendant 2 heures. Retournez le rôti à mi-cuisson et ajoutez un peu d'eau pour limiter l'évaporation de la sauce.
Étape 5
Lorsque le rôti est cuit, retirez-le du four, couvrez-le et laissez-le reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Servir avec des pâtes.