- Niveau
- facile
- Temps de marinade
- 30 mins
- Préparation
- 25 mins
- Temps de cuisson
- 12 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- Poulet et pains
- 8
- hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau ou 4 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l’épaisseur (voir note)
- 2 c. à thé
- de paprika doux
- 10 ml
- 2 c. à thé
- de cassonade
- 10 ml
- 1⁄2 c. à thé
- de poudre d’ail
- 2,5 ml
- 1⁄2 c. à thé
- de sel
- 2,5 ml
- 1⁄2 tasse
- de sauce barbecue du commerce, et plus pour le service
- 125 ml
- 4
- pains à hamburger au sésame
- Salade de chou
- 2 tasses
- de chou vert émincé finement
- 170 g
- 3 c. à soupe
- de mayonnaise
- 45 ml
- 2 c. à soupe
- de vinaigre de cidre
- 30 ml
- 2 c. à thé
- de moutarde de Dijon
- 10 ml
- 2 c. à thé
- de sirop d’érable
- 10 ml
- 1 c. à thé
- de graines de céleri
- 5 ml
- 1
- pomme, épépinée et coupée en julienne
- 1
- petit oignon rouge, émincé
Préparation
- Étape 1
- Poulet et pains Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les pains. Poivrer. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur 30 minutes.
- Étape 2
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Étape 3
- Égoutter le poulet et réserver la marinade.
- Étape 4
- Placer le poulet sur la grille. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet de la moitié de la marinade réservée. Fermer le couvercle du barbecue. Griller le poulet de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit cuit, en le badigeonnant du reste de la marinade à mi-cuisson. Réserver sur une assiette. Griller les pains.
- Étape 5
- Sur un plan de travail, émincer ou hacher grossièrement le poulet. Réserver au chaud.
- Étape 6
- Salade de chou Entre-temps, dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Étape 7
- Tartiner la base des pains de sauce barbecue, au goût. Y répartir le poulet. Garnir de la salade de chou. Refermer les sandwichs.
Conseil
Les hauts de cuisses de poulet sont parfaits pour les burgers : leur chair plus grasse reste juteuse et savoureuse après une cuisson au barbecue. Ils absorbent bien la sauce barbecue, qui se caramélise délicieusement sur le gril.
