- Niveau
- très facile
- Préparation
- 25 mins
- Temps de cuisson
- 2 h
- Portions
- 6
Ingrédients
- 450
- de pois jaunes entiers
- g
- 75
- de lard salé
- g
- 4
- oignons jaunes
- 4
- carotte(s)
- 4
- de céleri
- branche(s)
- 4
- de bouillon de poulet
- L
- 6
- feuille(s) de laurier
- 10
- de sarriette
- ml
- Au goût,
- poivre
- 625
- de jambon Picnic cuit
- ml
Préparation
- Étape 1
- Dans un grand bol, faire tremper les pois jaunes secs dans de l’eau pendant au moins 6 heures, préférablement toute une nuit. Égoutter et réserver.
- Étape 2
- Dans une très grande casserole, faire revenir à feu moyen-vif le lard et les oignons, sans les faire colorer.
- Étape 3
- Ajouter les carottes et le céleri et faire revenir de 2 à 3 minutes.
- Étape 4
- Ajouter les pois, le bouillon et les épices.
- Étape 5
- Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant 1 heure 30 minutes.
- Étape 6
- Ajouter le jambon et laisser mijoter 30 minutes.
- Étape 7
- Retirer les feuilles de laurier et les dés de lard, si désiré, puis servir.
