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Soupe-repas au boeuf et aux légumes

Niveau
très facile
Préparation
10 mins
Temps de cuisson
50 mins
Portions
4

Ingrédients

30
d'huile
ml
450
de boeuf
g
Au goût,
sel et poivre
1
de céleri
branche(s)
1
carotte(s)
1
oignon(s)
113,5
de champignons
g
125
de vin rouge
ml
900
de bouillon de boeuf
ml
125
de riz
ml

Préparation

Étape 1
Dans une grande casserole à feu vif, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et y faire dorer les cubes de boeuf de tous les côtés, environ 5 minutes. Saler et poivrer, au goût. Les transférer dans une assiette et réserver.
Étape 2
Faire chauffer le reste de l’huile dans la même casserole à feu moyen-vif. Y faire revenir les légumes et les champignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent et qu’ils commencent à dorer, de 5 à 7 minutes. Saler et poivrer au goût.
Étape 3
Déglacer avec le vin rouge en grattant le fond de la casserole et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, le riz et les cubes de boeuf réservés. Couvrir et laisser doucement mijoter jusqu’à ce que le riz et le boeuf soient tendres, environ 40 à 50 minutes. Saler et poivrer au besoin. Servir la soupe avec du pain croûté, si désiré.