À Pâques, on aime les pièces de viande juteuses, les soupes goûteuses et les finales sucrées fameuses! On vous propose des trucs et des idées de menus rapides pour les cuisiner sans trop d’effort. Ce qui vous permettra d’en profiter pour relaxer – ou jouer à la chasse aux cocos!
Hop! dans la mijoteuse!
La mijoteuse nous épargne un temps précieux! Nul besoin de surveiller la préparation d’un œil de lynx: on assemble les ingrédients et on oublie. Pour ce mode de cuisson, on opte pour des coupes qui sont des alliées de la mijoteuse. Ces pièces de viande imposantes nourriront tout votre monde… et il en restera probablement assez pour le lunch du lendemain.
Jambon, épaule de porc et rôti de palette
Ah, le jambon à l’ananas! Ou devrait-on dire « anan-ahhh! », puisqu’il émerveille à tout coup? Impossible de passer à côté de ce classique de Pâques, qu’on rehausse de tranches d’ananas, clous de girofle et de moutarde de Dijon. Voici une recette qui est d’ailleurs tout indiquée pour l’occasion!
L’épaule de porc est un autre incontournable du repas pascal. Privilégiez une coupe sans os, qui se prête à merveille à la mijoteuse. On vous suggère d’ailleurs notre recette d’épaule de porc à la bière et au sirop d’érable qui rassemblera tous vos convives autour de la table, en plus de faire honneur au temps des sucres!
Quant aux amateurs de bœuf, le rôti de palette est une excellente option pour la mijoteuse. Cette viande à la chair moins tendre fondera sous la dent après huit heures de cuisson à basse température.
La mijoteuse pour gâteries onctueuses
Des desserts à la mijoteuse, pourquoi pas? On peut y fait cuire mille et un délices sucrés, comme un gâteau aux carottes ou au chocolat, un pouding chômeur, des brownies ou des croustades, par exemple. Tout le plaisir de se sucrer le bec, sans les efforts!
Astuce: faites tenir quelques feuilles de papier essuie-tout avec le couvercle pendant la cuisson, afin d’éviter que l’eau condensée ne tombe sur le dessert.
Des conseils pour une cuisson à la mijoteuse optimale:
- On soulève le couvercle le moins souvent possible pour conserver l’humidité et la température souhaitées.
- On suit la recette à la lettre, notamment en ce qui concerne les liquides, car ce type de cuisson en requiert généralement 50% moins que lors d’une cuisson au four conventionnel.
- On ajoute les herbes fraîches environ 10 minutes avant la fin afin de préserver leurs saveurs.
Des recettes express!
Les recettes rapides n’ont pas à être réservées qu’en semaine. Elles ont aussi leur place les jours de fête! Voici quelques suggestions de plats qui se préparent en moins d’une demi-heure, et qui feront saliver tous vos invités:
- Hauts de cuisse de poulet enrobés de prosciutto: Faites simplement mariner les morceaux de poulet, enveloppez-les d’une tranche de prosciutto, puis mettez une trentaine de minutes au four préchauffé à 375 °F. Complétez ce festin avec une salade gourmande composée de brocolis et canneberges séchées.
- Pavés de saumon à l’asiatique: badigeonnez-les d’huile de sésame, et cuisez environ cinq à six minutes sous le grill, avant de les retourner. Nappez ensuite d’un mélange de marmelade d’orange et de sauce de type Hoisin, puis grillez à nouveau pour obtenir une belle coloration dorée. Un régal!
- Quiche: ce classique a toujours bonne mine sur la table! Délicieusement polyvalent, il peut être confectionné avec les légumes et fromages de votre choix! Si vous êtes en panne d’inspiration, essayez cette succulente quiche au jambon et à l’érable.
- Crème d’asperge: ce mets élégant et facile à réaliser saura faire l’unanimité! Vous n’avez qu’à ajouter peu de crème fraîche pour une finale délectable.
La veille, on triche un peu
Pour gagner du temps, vous pouvez aussi prendre les devants, en coupant les légumes la veille. On vous propose également de faire des recettes d’avance et les congeler, à servir en entrée, comme une soupe aux pois ou des tartelettes au sirop d’érable.
Psitt! On s’attaque à des recettes que l’on maîtrise pour s’épargner les erreurs. L’expérimentation attendra!
Des plats sans cuisson pour gagner du temps
Éviter la cuisson (et la vaisselle qui l’accompagne!), c’est un gain de temps considérable. Pensez à servir une entrée froide, comme une salade aux épinards et à la poire, des œufs farcis ou des verrines de crevettes et d’avocat.
Pour dessert, une salade de fruits terminera le repas sur une notre légère… ou un peu plus décadente, si on décide de la coiffer de crème fouettée! Plusieurs recettes de gâteau au fromage ne nécessitent pas de cuisson.
Voilà tant d’options qui vous encourageront certainement à recevoir une grande tablée pour Pâques, et ce, sans casse-tête!
